Приказ Минтруда России от 22.12.2014 N 1088н
(ред. от 12.12.2016)
Об утверждении профессионального стандарта "Оператор коптильной установки
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 22 декабря 2014 г. N 1088н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА
"ОПЕРАТОР КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ"
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки, утверждения и применения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Оператор коптильной установки".
Министр
М.А.ТОПИЛИН
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 22 декабря 2014 г. N 1088н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ОПЕРАТОР КОПТИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ
I. Общие сведения
Ведение технологических и вспомогательных операций при копчении холодным и горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия | | 15.014 |
(наименование вида профессиональной деятельности) | | Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
Осуществление, контроль и управление технологическим процессом копчения мяса и мясопродуктов, рыбы и морепродуктов |
Группа занятий:
3119 | Техники физических и инженерных направлений деятельности, не вошедшие в другие группы | 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
(код ОКЗ <1>) | (наименование) | (код ОКЗ <1>) | (наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
10.13 | Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы |
10.2 | Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков |
(код ОКВЭД <2>) | (наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный
стандарт (функциональная карта вида трудовой деятельности)
Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции |
код | наименование | уровень квалификации | наименование | код | уровень (подуровень) квалификации |
A | Ведение технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия | 3 | Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред для проведения процессов бездымного копчения при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | A/01.3 | 3 |
| | | Организация процесса приготовления дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | A/02.3 | 3 |
| | | Размещение полуфабриката в коптильных камерах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | A/03.3 | 3 |
| | | Проведение предварительной термической обработки и копчения в соответствии с технической документацией на продукцию при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | A/04.3 | 3 |
| | | Санитарная обработка коптильных камер при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | A/05.3 | 3 |
B | Эксплуатация и управление коптильными установками при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | 4 | Проверка режимов работы дымогенераторов и коптильных установок для производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | B/01.4 | 4 |
| | | Обслуживание контрольно-измерительных приборов дымогенераторов и коптильных установок при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | B/02.4 | 4 |
| | | Обслуживание и управление дымогенераторами и коптильными установками при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | B/03.4 | 4 |
C | Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов, ведение необходимой документации | 5 | Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия в соответствии с установленными режимами | C/01.5 | 5 |
| | | Ведение необходимых технологических журналов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | C/02.5 | 5 |
| | | Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов и утилизации дымовых сред и выбросов | C/03.5 | 5 |
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
Наименование | Ведение технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия | Код | A | Уровень квалификации | 3 |
Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Возможные наименования должностей | Оператор коптильной установки |
Требования к образованию и обучению | Основное общее образование, среднее общее образование, дополнительное профессиональное обучение, программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих |
Требования к опыту практической работы | Опыт работы в рыбной или мясной промышленности не менее одного года |
Особые условия допуска к работе | - |
Дополнительные характеристики
Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
ОКЗ | 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
ЕТКС <3> | § 20 | Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда |
| § 33 | Оператор коптильной установки 4-го разряда |
ОКНПО <4> | 420201 | Оператор коптильной установки |
| 410205 | Аппаратчик термической обработки колбасных изделий |
3.1.1. Трудовая функция
Наименование | Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред для проведения процессов бездымного копчения при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | A/01.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Составление смеси опилок (гранул) для получения дыма |
| Приготовление жидких и гелеобразных коптильных сред для осуществления технологической операции |
| Оценка соответствия качества опилок (гранул), жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса |
Необходимые умения | Разводить коптильные препараты и гели водой или водными растворами |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Оценивать соответствие качества жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса |
Необходимые знания | Дозировки и температурные условия разведения коптильных препаратов |
| Требования охраны труда |
| Требования к качеству опилок, жидких и гелеобразных коптильных сред |
Другие характеристики | - |
3.1.2. Трудовая функция
Наименование | Организация процесса приготовления дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | A/02.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Загрузка и разжигание древесного топлива |
| Фиксация брусков в аппаратах фрикционного типа |
| Регулирование температуры предварительного нагрева и перегонки древесины |
| Регулирование скорости подачи воздуха в зону генерации дыма |
| Регулирование скорости подачи дыма и воздуха в смесительную камеру для получения дымовоздушной смеси |
Необходимые умения | Выбирать режим генерации дыма в зависимости от типа древесины |
| Работать с различными типами интерфейсов, используемых в системах управления коптильными установками |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Регулировать (ручным и дистанционным способом) скорости потока воздуха и дыма в зонах генерации дыма и его смешивания с воздухом |
Необходимые знания | Свойства основных видов древесного топлива, используемого для копчения |
| Устройство и принципы работы основных типов дымогенераторов |
| Требования охраны труда |
| Принципы работы систем принудительной и естественной вентиляции, используемых в коптильных установках |
Другие характеристики | - |
3.1.3. Трудовая функция
Наименование | Размещение полуфабриката в коптильных камерах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | A/03.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Контроль правильности нанизывания подготовленного полуфабриката на носители |
| Контроль правильности накалывания подготовленного полуфабриката на крючки |
| Контроль правильности навешивания подготовленного полуфабриката на носители |
| Контроль правильности размещения подготовленного полуфабриката на сетках и решетках |
Необходимые умения | Фиксировать полуфабрикаты для копчения на различных типах носителей |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Размещать носители в коптильной камере |
Необходимые знания | Правила размещения полуфабриката для копчения на носителях |
| Требования охраны труда |
| Технологические инструкции по копчению мяса и рыбы |
Другие характеристики | - |
3.1.4. Трудовая функция
Наименование | Проведение предварительной термической обработки и копчения в соответствии с технической документацией на продукцию при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | A/04.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Слежение за работой систем подачи и отвода дыма, воздуха и дымовоздушной смеси на различных участках коптильной установки |
| Контроль за основными параметрами, характеризующими режим копчения: плотностью, влажностью, температурой и скоростью движения дымовоздушной смеси; температурой и влажностью воздуха, используемого для подсушки, проварки, запекания; температурой в центре продукта |
| Контроль за процессом тления в камерах с непосредственным сжиганием древесного топлива |
Необходимые умения | Работать с различными типами интерфейсов, используемыми в системах управления коптильными установками |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Регулировать (механически и дистанционно) скорость потока воздуха, дыма и дымовоздушной смеси в различных зонах коптильной установки |
Необходимые знания | Основные параметры, характеризующие режим копчения и возможные диапазоны его изменения |
| Основные типы интерфейсов, используемых в системах управления коптильными установками |
| Требования охраны труда |
| Принципы работы систем принудительной и естественной вентиляции |
| Правила выбора участков продукта для определения его температуры |
| Техническая документация, регламентирующая процесс копчения |
Другие характеристики | - |
3.1.5. Трудовая функция
Наименование | Санитарная обработка коптильных камер при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | A/05.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Удаление остатков несгоревшего топлива из коптильных камер и дымогенераторов |
| Приготовление рабочих растворов моющих средств |
| Предварительная механическая очистка рабочих поверхностей и ополаскивание |
| Обработка рабочих поверхностей моющими средствами |
| Удаление моющих средств с рабочих поверхностей |
| Проверка полноты удаления растворов моющих средств |
Необходимые умения | Визуально оценивать степени загрязнения рабочих поверхностей коптильной камеры |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Проводить обработку рабочих поверхностей моющими средствами в определенной последовательности |
| Определять реакцию среды с использованием различного рода индикаторов, в том числе индикаторной бумаги |
Необходимые знания | Санитарные правила и нормы, обязательные для предприятий по производству мясной и рыбной продукции |
| Основное содержание типовых инструкций по применению моющих средств для санитарной обработки на промышленных предприятиях |
| Принципы работы устройств, используемых для нанесения моющих средств на рабочие поверхности |
| Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности |
| Требования охраны труда |
| Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах |
Другие характеристики | - |
3.2. Обобщенная трудовая функция
Наименование | Эксплуатация и управление коптильными установками при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | B | Уровень квалификации | 4 |
Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Возможные наименования должностей | Старший оператор коптильной установки |
Требования к образованию и обучению | Среднее общее образование, основные программы профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы повышения квалификации рабочих, среднее профессиональное образование |
Требования к опыту практической работы | При наличии среднего общего образования, прохождении основных программ профессионального обучения - программ профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программ повышения квалификации рабочих опыт работы в рыбной или мясной отраслях, связанный с проведением процесса копчения, не менее двух лет При наличии среднего профессионального образования опыт работы в должности операторов коптильной установки не требуется |
Особые условия допуска к работе | - |
Дополнительные характеристики
Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
ОКЗ | 3119 | Техники физических и инженерных направлений деятельности, не вошедшие в другие группы |
| 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
ЕТКС | § 20, 21, 22 | Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го, 4-го, 5-го |
| § 33, 34 | Оператор коптильной установки 4-го, 5-го разрядов |
ОКНПО <4> | 420201 | Оператор коптильной установки |
| 410205 | Аппаратчик термической обработки колбасных изделий |
3.2.1. Трудовая функция
Наименование | Проверка режимов работы дымогенераторов и коптильных установок для производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | B/01.4 | Уровень (подуровень) квалификации | 4 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Проверка исправности колосниковых решеток и устройств разравнивания древесного топлива |
| Проверка исправности систем обогрева воздуха и вентиляции |
| Проверка системы генерации дыма |
Необходимые умения | Осуществлять диагностику исправности разравнивающих устройств, систем обогрева воздуха, вентиляции и сжигания топлива |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
Необходимые знания | Устройство и принцип работы систем сжигания древесины |
| Требования охраны труда |
| Методы диагностики исправности разравнивающих устройств, систем обогрева воздуха, вентиляции и сжигания топлива |
Другие характеристики | - |
3.2.2. Трудовая функция
Наименование | Обслуживание контрольно-измерительных приборов дымогенераторов и коптильных установок при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | B/02.4 | Уровень (подуровень) квалификации | 4 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Замер технологических параметров работы оборудования по показаниям приборов |
| Проверка исправности приборов на соответствие требованиям |
| Подготовка приборов перед замером |
| Ведение записей в журнале замеров |
Необходимые умения | Оценивать техническое состояние приборов |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Снимать показания с контрольно-измерительных приборов |
| Анализировать показания контрольно-измерительных приборов |
Необходимые знания | Устройство и принцип работы контрольно-измерительных приборов |
| Инструкции по проведению замеров |
| Правила ведения документации |
| Устройство и принцип работы контрольно-измерительных приборов |
Другие характеристики | - |
3.2.3. Трудовая функция
Наименование | Обслуживание и управление дымогенераторами и коптильными установками при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | B/03.4 | Уровень (подуровень) квалификации | 4 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Техническое обслуживание дымогенераторов и коптильных установок |
| Определение неисправности работы коптильной установки и дымогенератора |
| Выключение оборудования в случае аварийной ситуации |
| Подача заявок на ремонт и устранение неисправностей в работе дымогенераторов и коптильных установок |
Необходимые умения | Проводить техническое обслуживание систем дымогенерации, вентиляции и обогрева воздуха |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Выявлять неисправности работы коптильной установки и дымогенератора |
| Составлять техническое описание неисправностей в работе дымогенераторов и коптильных установок |
Необходимые знания | Устройство, принципы и основное содержания правил по эксплуатации коптильных установок и дымогенераторов |
| Основные признаки, свидетельствующие о неисправности работы коптильной установки и дымогенератора во время их работы |
| Требования охраны труда |
| Знание основных составляющих комплектации дымогенераторов и коптильных установок |
| Знание основных видов коптильного оборудования |
Другие характеристики | - |
3.3. Обобщенная трудовая функция
Наименование | Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов, ведение необходимой документации | Код | C | Уровень квалификации | 5 |
Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Возможные наименования должностей | Мастер участка копчения |
Требования к образованию и обучению | Среднее общее образование, основные программы профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы повышения квалификации рабочих, среднее профессиональное образование |
Требования к опыту практической работы | При наличии среднего общего образования, прохождении основных программ профессионального обучения - программ профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программ повышения квалификации рабочих опыт работы в рыбной или мясной отраслях, связанный с проведением процесса копчения, не менее трех лет При наличии среднего профессионального образования опыт работы в рыбной или мясной отраслях, связанный с проведением процесса копчения, не менее одного года |
Особые условия допуска к работе | - |
Дополнительные характеристики
Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
ОКЗ | 3119 | Техники физических и инженерных направлений деятельности, не вошедшие в другие группы |
| 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
ЕТКС | § 20, 21, 22, 23 | Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разрядов |
| § 33, 34 | Оператор коптильной установки 4-го, 5-го разрядов |
ОКНПО | 420201 | Оператор коптильной установки |
| 410205 | Аппаратчик термической обработки колбасных изделий |
ОКСО <5> | 260301 | Технология мяса и мясных продуктов (техник) |
| 260302 | Технология рыбы и рыбных продуктов (техник) |
3.3.1. Трудовая функция
Наименование | Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия в соответствии с установленными режимами | Код | C/01.5 | Уровень (подуровень) квалификации | 5 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Регулирование режима предварительной термической обработки и копчения относительно заданного |
| Подбор оптимальных режимов предварительной термической обработки и копчения, исходя из вида и качества сырья |
Необходимые умения | Производить оценку по показателям приборов степени отклонения режимов предварительной термической обработки и копчения от заданного |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Производить оценку органолептических и физических свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции |
| Устанавливать причины появления брака и снижения качества готовой продукции |
Необходимые знания | Основы тепло- и массообменных процессов при сушке, холодном и горячем копчении |
| Причины появления брака и дефектов в копченой и вяленой продукции |
| Основные компоненты коптильного дыма |
| Требования охраны труда |
| Допустимый диапазон варьирования физико-химических и органолептических свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции |
| Технологические инструкции по изготовлению копченой рыбной и мясной продукции |
Другие характеристики | - |
3.3.2. Трудовая функция
Наименование | Ведение необходимых технологических журналов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов | Код | C/02.5 | Уровень (подуровень) квалификации | 5 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Ведение журнала по учету расхода полуфабрикатов и выхода готовой продукции на операции копчения |
| Ведение журнала по записи режимов предварительной термической обработки и копчения |
Необходимые умения | Оформлять журнал по учету расхода полуфабрикатов и выхода готовой продукции на операции копчения |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Производить расчет выхода готовой продукции по нормам потерь |
Необходимые знания | Общие правила составления учетной документации |
| Требования охраны труда |
| Правила расчета выхода готовой продукции |
Другие характеристики | - |
3.3.3. Трудовая функция
Наименование | Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов и утилизации дымовых сред и выбросов | Код | C/03.5 | Уровень (подуровень) квалификации | 5 |
Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | | |
| | | | Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Соблюдение периодичности санитарной обработки коптильных камер |
| Соблюдение температурно-временных условий хранения копченой продукции на коптильном участке |
| Техническое обслуживание приборов и установок по очистке дымовых выбросов |
| Принятие решения о направлении дымовых выбросов на определенный тип утилизации |
Необходимые умения | Настраивать режим и контролировать работу установок по очистке дымовых выбросов |
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты |
| Оценивать степень пригодности дымовых выбросов для того или иного типа утилизации |
Необходимые знания | Санитарно-гигиенические правила и нормы по производству копченой рыбной и мясной продукции |
| Основные методы и типы оборудования по очистке дымовых выбросов |
| Требования охраны труда |
| Возможные направления утилизации дымовых выбросов при различных способах их предварительной очистки |
Другие характеристики | - |
IV. Сведения об организациях - разработчиках
профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
ФГБОУ ВПО "Калининградский государственный технический университет", город Калининград |
Ректор | Волкогон Владимир Алексеевич |
4.2. Наименования организаций-разработчиков
1 | ГК "Атлантис", Калининградская область, Багратионовский район, поселок Совхозное |
2 | ЗАО "Атлант Пасифик", город Москва |
3 | ЗАО "Матимекс", город Москва |
4 | Мясоперерабатывающее предприятие ООО "СоюзПродукт", город Калининград |
5 | ООО "Амикс-Фиш", город Калининград |
6 | ООО "Ваш Технолог", город Санкт-Петербург |
7 | ООО "Рыбная компания "Октопус плюс", город Калининград |
8 | ООО "Рыбный дом", город Москва |
9 | ООО "Самбия-Фиш", город Калининград |
10 | ООО "Си прод", город Москва |
11 | ООО рыбокомбинат "Колхоз "За Родину", город Светлый, Калининградская область |
12 | Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства и аквакультуры "Рыбный союз", город Москва |
13 | ФГУП "АтлантНИРО", город Калининград |
--------------------------------
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Единый тарифно-квалификационный справочник, выпуск 49, раздел "Производство мясных продуктов", выпуск 50, раздел "Добыча и переработка рыбы и морепродуктов".
<4> Общероссийский классификатор начального профессионального образования.
<5> Общероссийский классификатор специальностей по образованию.
