Дополнительные нормы естественной убыли муки, крупы, крахмала и сахара - песка, поступающих в предприятия торговли и общественного питания стандартной массой - Приложение N 1;

Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при междугородных перевозках в авторефрижераторах - Приложение N 2;

Нормы отходов и потерь мяса и рыбного филе при машинной нарезке в магазинах - Приложение N 3.

Приказываю:

1. Министерствам торговли АССР, управлениям общественного питания при Советах Министров АССР, управлениям торговли и общественного питания крайоблисполкомов, главным управлениям торговли и общественного питания Мосгорисполкома и Ленгорисполкома, Главному управлению торговли Мособлисполкома:

1.1. Довести до торговых организаций и предприятий прилагаемые Нормы естественной убыли и Нормы отходов и потерь продовольственных товаров и установить строгий контроль за правильностью их применения;

1.2. Считать утратившими силу:

Приказ Министерства торговли РСФСР от 17.08.78 N 282 "О нормах естественной убыли мяса и мясопродуктов при перевозках в авторефрижераторах";

Приказ Министерства торговли РСФСР от 09.03.76 N 85 "О нормах отходов мяса, рыбного филе и твердых парафинированных сыров при машинной нарезке в магазинах самообслуживания";

письмо Министерства торговли РСФСР от 04.08.75 N 0322 "Об утверждении дополнительных норм естественной убыли муки, крупы, крахмала и сахара - песка, поступающих в предприятия торговли и общественного питания стандартным весом".

Заместитель Министра

А.Н.СЕРГИЕНКО

Приложение N 1

к Приказу Минторга РСФСР

от 01.03.85 N 54

Утверждены

Приказом Минторга СССР

от 29.12.84 N 339

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МУКИ, КРУПЫ, КРАХМАЛА

И САХАРА - ПЕСКА, ПОСТУПАЮЩИХ В ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ

И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СТАНДАРТНОЙ МАССОЙ

┌────────────────────────────────────┬───────────────────────────┐

│ │ Нормы естественной │

│ │ убыли в процентах к массе │

│ │ нетто товара │

│ ├─────────────┬─────────────┤

│ │ первая зона │ вторая зона │

├────────────────────────────────────┼─────────────┼─────────────┤

│Мука │ 0,15 │ 0,27 │

│Крупа, кроме рисовой, и зернобобовые│ 0,11 │ 0,18 │

│Крупа рисовая │ 0,37 │ 0,74 │

│Крупа рисовая импортная │ 0,50 │ 1,00 │

│Крахмал │ 0,35 │ 0,52 │

│Сахар - песок │ 0,05 │ 0,07 │

└────────────────────────────────────┴─────────────┴─────────────┘

Примечание. Нормы естественной убыли для первой зоны применяются предприятиями торговли и общественного питания, находящимися в следующих республиках, краях и областях:

РСФСР (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР: в Павлодарской, Кокчетавской, Северо - Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.

Нормы естественной убыли для второй зоны применяются предприятиями торговли и общественного питания, находящимися в следующих республиках и областях:

РСФСР (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР и Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо - Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).

Дополнительные нормы естественной убыли установлены на возмещение предприятиям торговли и общественного питания образующихся в процессе транспортирования и складского хранения потерь (усушки, распыла и др.) муки, крупы, крахмала и сахара - песка, поступающих стандартной массой.

Нормы применяются в розничной торговой сети, на фасовочных предприятиях, на мелкооптовых складах и в кладовых предприятий общественного питания при получении товаров стандартной массой и отпуске их фактической массой.

Применение дополнительных норм допускается только при инвентаризации в случае выявления недостачи товаров, превышающей установленные для данного предприятия основные нормы естественной убыли.

Расчет полагающихся к списанию по дополнительным нормам сумм производится бухгалтерией в порядке, установленном для применения основных норм естественной убыли товаров в розничной торговой сети, на фасовочных предприятиях, на мелкооптовых складах и в кладовых предприятий общественного питания, по документам о поступлении товаров стандартной массой за вычетом товаров, отпущенных стандартной массой.

Приложение N 2

к Приказу Минторга РСФСР

от 01.03.85 N 54

Утверждены

Приказом Минторга СССР

от 29.12.84 N 339

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

ПРИ МЕЖДУГОРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ В АВТОРЕФРИЖЕРАТОРАХ

┌───────────────────────────┬────────┬───────────────────────────┐

│ Наименование │Расстоя-│ Нормы естественной убыли │

│ │ние │ в процентах к массе нетто │

│ │перевоз-│ товара │

│ │ки, км │ │

├───────────────────────────┼────────┼───────────────────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │

├───────────────────────────┼────────┼───────────────────────────┤

│Мясо охлажденное и остывшее│от 51 до│ 0,06 │

│(в тушах, полутушах, чет- │100 │ │

│вертинах и торговых │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│отрубах) │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,01% │

│ │ │ │

│Мясо замороженное │от 51 до│ 0,04 │

│(в тушах, полутушах, │100 │ │

│четвертинах и торговых │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│отрубах) │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,01% (в период с 1 ноября │

│ │ │по 31 марта) │

│ │ │ │

│Мясо замороженное в блоках:│ │ │

│ │ │ │

│упакованное в короба и │до 400 │Норма не применяется │

│ящики из гофрированного │свыше │Норма применяется │

│картона и полимерную пленку│400 │в размере │

│ │ │0,01% за каждые последующие│

│ │ │100 км (в период с 1 ноября│

│ │ │по 31 марта) │

│ │ │ │

│упакованное в другие виды │до 200 │Норма не применяется │

│упаковки │свыше │Норма применяется в размере│

│ │200 │0,01% за каждые последующие│

│ │ │100 км (в период с 1 ноября│

│ │ │по 31 марта) │

│ │ │ │

│Мясо птицы охлажденное и │от 51 │ 0,05 │

│остывшее без упаковки в │до 100 │ │

│полимерные пленки (куры, │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│гуси, индейки и др.) │100 │дые последующие 100 км на │

│и кролики │ │0,02% │

│ │ │ │

│Мясо птицы охлажденное │от 51 │ 0,02 │

│и остывшее, упакованное │до 100 │ │

│в полимерные пленки │от 101 │Норма увеличивается за каж-│

│(куры, гуси, индейки │до 300 │дые последующие 100 км на │

│и др.) и кролики │ │0,01% │

│ │от 301 │ 0,05 │

│ │до 800 │ │

│ │свыше │ 0,06 │

│ │800 │ │

│ │ │ │

│Мясо птицы замороженное, │до 500 │Норма не применяется │

│упакованное в полимерные │свыше │Норма применяется в размере│

│пленки (куры, гуси, │500 │0,01% за каждые последующие│

│индейки и др.) и кролики │ │100 км │

│ │ │ │

│Колбасы полукопченые и │от 51 │ 0,09 │

│варено - копченые │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,02% │

│ │ │ │

│Колбасы вареные │от 51 │ 0,12 │

│ │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,05% │

│ │ │ │

│Продукты из мяса всех видов│от 51 │ 0,07 │

│вареные, копчено - вареные,│до 100 │ │

│копчено - запеченные, запе-│свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ченные и жареные │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,01% │

│ │ │ │

│Продукты из мяса всех видов│до 100 │Норма не применяется │

│сырокопченые │от 101 │ 0,02 │

│ │до 500 │ │

│ │свыше │ 0,03 │

│ │500 │ │

│ │ │ │

│Субпродукты охлажденные │от 51 │ 0,33 │

│ │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,10% │

│ │ │ │

│Субпродукты замороженные │от 51 │ 0,01 │

│ │до 100 │ │

│ │от 101 │Норма увеличивается за каж-│

│ │до 500 │дые последующие 100 км │

│ │ │на 0,01% │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │500 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,02% (в период с 1 ноября │

│ │ │по 31 марта) │

│ │ │ │

│Жир - сырец охлажденный │от 51 │ 0,06 │

│ │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,02% │

│ │ │ │

│Жир - сырец замороженный │от 51 │ 0,02 │

│ │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,01% │

│ │ │ │

│Шпик │до 500 │Норма не применяется │

│ │свыше │ 0,02 │

│ │500 │ │

│ │ │ │

│Бекон соленый │от 51 │ 0,10 │

│ │до 100 │ │

│ │свыше │Норма увеличивается за каж-│

│ │100 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,02% │

│ │ │ │

│Мясо птицы замороженное без│от 51 │ 0,02 │

│упаковки в полимерные плен-│до 100 │ │

│ки (куры, гуси, индейки и│от 101 │Норма увеличивается за каж-│

│др.) и кролики │до 300 │дые последующие 100 км на │

│ │ │0,01% │

│ │от 301 │ 0,05 │

│ │до 800 │ │

│ │свыше │ 0,06 │

│ │800 │ │

└────────────────────────────────────────────────────────────────┘

Примечание. В период с 1 апреля по 31 октября по замороженным:

мясу в тушках, полутушках, торговых отрубах и субпродуктам норма естественной убыли при перевозке на расстояние до 500 км не применяется; свыше 500 км - норма применяется в размере 0,01 процента за каждые последующие 100 км;

мясу в блоках замороженному, упакованному в полимерные пленки, а также в ящики и короба из гофрированного картона, норма естественной убыли устанавливается в размере 50 процентов, а для других видов упаковки - в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мяса замороженного в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.

При перевозке вареных колбас на расстояния до 50 км применяется норма естественной убыли в размере 0,08 процента.

При перевозках сарделек и сосисок норма естественной убыли устанавливается на 20 процентов выше норм для вареных колбас.

При перевозках сырокопченых колбас и пищевого топленого жира норма естественной убыли не применяется.

При перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах с развозом этих товаров непосредственно в торговую сеть более, чем в две торговые точки, применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,05 процента.

Нормы естественной убыли за последующие неполные 100 км начисляются в следующем порядке: за расстояние до 50 км - норма не начисляется; за расстояние от 51 до 100 км - норма начисляется как за 100 км.

Настоящие Нормы применяются также и при межреспубликанских перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах.

1. Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при междугородных перевозках в авторефрижераторах распространяются на предприятия государственной и кооперативной торговли, на предприятия мясной промышленности, а также на автотранспортные предприятия независимо от их ведомственного подчинения.

2. Нормы применяются при перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах (автомашинах, оборудованных приборами охлаждения).

В Нормы не включены потери, образующиеся вследствие порчи продуктов и повреждения тары.

3. Нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приемке груза, перевозимого в авторефрижераторах, обнаружена фактическая недостача товаров, которая определяется путем сопоставления массы товара, указанной отправителем (изготовителем) в сопроводительном документе, с фактически принятой массой товара, зафиксированной в приемном акте (получателем).

Установленные Нормы естественной убыли на мясо остывшее, охлажденное и замороженное распространяются на говядину, баранину, свинину, козлятину, конину, оленину и др.

4. По товарам, принятым в пункте назначения счетом или по трафаретной массе, Нормы естественной убыли не применяются.

5. Сверхнормативные потери товаров, образующиеся вследствие подмораживания охлажденного или остывшего мяса в процессе перевозки в авторефрижераторах, относятся на автотранспортные предприятия (организации), осуществляющие эти перевозки.

Пример расчета норм естественной убыли.

Мясо охлажденное перевозилось на расстояние 800 км. Норма естественной убыли на это расстояние рассчитывается следующим образом: за первые 100 км - 0,06%; за последующие 700 км - 0,07% (по 0,01% за каждые 100 км). Следовательно, норма естественной убыли при перевозке охлажденного мяса на расстояние 800 км составит:

0,06 + 0,07 = 0,13%.

При перевозке мяса охлажденного на расстояние 801 - 850 км применяется норма в размере 0,13%, то есть как на расстояние 800 км; при перевозке на расстояние 851 - 900 км применяется норма в размере 0,14% (0,13% за расстояние 800 км плюс 0,01% за последующие 100 км).

Приложение N 3

к Приказу Минторга РСФСР

от 01.03.85 N 54

Утверждены

Приказом Минторга СССР

от 29.12.84 N 339

НОРМЫ

ОТХОДОВ И ПОТЕРЬ МЯСА И РЫБНОГО ФИЛЕ

ПРИ МАШИННОЙ НАРЕЗКЕ В МАГАЗИНАХ

┌────────────────────┬──────────────────────────────┬────────────┐

│ Наименование │ Вид операции │ Нормы │

│ │ │ отходов │

│ │ │ и потерь в │

│ │ │процентах к │

│ │ │массе нетто │

│ │ │ товара │

├────────────────────┼──────────────────────────────┼────────────┤

│Говядина │Нарезка на порции массой до│ 0,50 │

│Баранина │1 килограмма ленточными пилами│ │

│Свинина │ │ │

│ │ │ │

│Рыбное филе - при│Нарезка на порции массой до│ 0,35 │

│приемке по│1 килограмма ленточными пилами│ │

│фактической массе │ │ │

└────────────────────┴──────────────────────────────┴────────────┘

Примечание. При машинной нарезке рыбного филе, которое принято по трафарету, нормы отходов и потерь не применяются.

* * *

Настоящие Нормы отходов и потерь применяются при инвентаризации материальных ценностей в случаях, если окажется недостача товаров против учетных остатков сверх норм естественной убыли этих товаров для розничной торговой сети.

Количество нарезанных за инвентаризационный период товаров должно быть подтверждено в журнале ежедневного учета объема этих операций, где обязательно проставляются: дата нарезки; наименование товара; температура товара; масса и стоимость товара, подвергнутого нарезке; норма отходов в процентах и в сумме; подпись лица, ответственного за нарезку.

Во избежание повышенных потерь мяса и рыбного филе при машинной нарезке на порции указанную операцию следует производить ленточными пилами с толщиной полотна не более 0,7 мм; мясо нарезать на порции машинным способом главным образом охлажденное. Отходы товаров, образующиеся при машинной нарезке, следует немедленно собирать, денатурировать и уничтожать.

Популярные статьи и материалы

N 400-ФЗ от 28.12.2013

ФЗ о страховых пенсиях

N 69-ФЗ от 21.12.1994

ФЗ о пожарной безопасности

N 40-ФЗ от 25.04.2002

ФЗ об ОСАГО

N 273-ФЗ от 29.12.2012

ФЗ об образовании

N 79-ФЗ от 27.07.2004

ФЗ о государственной гражданской службе

N 275-ФЗ от 29.12.2012

ФЗ о государственном оборонном заказе

N2300-1 от 07.02.1992 ЗППП

О защите прав потребителей

N 273-ФЗ от 25.12.2008

ФЗ о противодействии коррупции

N 38-ФЗ от 13.03.2006

ФЗ о рекламе

N 7-ФЗ от 10.01.2002

ФЗ об охране окружающей среды

N 3-ФЗ от 07.02.2011

ФЗ о полиции

N 402-ФЗ от 06.12.2011

ФЗ о бухгалтерском учете

N 135-ФЗ от 26.07.2006

ФЗ о защите конкуренции

N 99-ФЗ от 04.05.2011

ФЗ о лицензировании отдельных видов деятельности

N 14-ФЗ от 08.02.1998

ФЗ об ООО

N 223-ФЗ от 18.07.2011

ФЗ о закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц

N 2202-1 от 17.01.1992

ФЗ о прокуратуре

N 127-ФЗ 26.10.2002

ФЗ о несостоятельности (банкротстве)

N 152-ФЗ от 27.07.2006

ФЗ о персональных данных

N 44-ФЗ от 05.04.2013

ФЗ о госзакупках

N 229-ФЗ от 02.10.2007

ФЗ об исполнительном производстве

N 53-ФЗ от 28.03.1998

ФЗ о воинской службе

N 395-1 от 02.12.1990

ФЗ о банках и банковской деятельности

ст. 333 ГК РФ

Уменьшение неустойки

ст. 317.1 ГК РФ

Проценты по денежному обязательству

ст. 395 ГК РФ

Ответственность за неисполнение денежного обязательства

ст 20.25 КоАП РФ

Уклонение от исполнения административного наказания

ст. 81 ТК РФ

Расторжение трудового договора по инициативе работодателя

ст. 78 БК РФ

Предоставление субсидий юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, физическим лицам

ст. 12.8 КоАП РФ

Управление транспортным средством водителем, находящимся в состоянии опьянения, передача управления транспортным средством лицу, находящемуся в состоянии опьянения

ст. 161 БК РФ

Особенности правового положения казенных учреждений

ст. 77 ТК РФ

Общие основания прекращения трудового договора

ст. 144 УПК РФ

Порядок рассмотрения сообщения о преступлении

ст. 125 УПК РФ

Судебный порядок рассмотрения жалоб

ст. 24 УПК РФ

Основания отказа в возбуждении уголовного дела или прекращения уголовного дела

ст. 126 АПК РФ

Документы, прилагаемые к исковому заявлению

ст. 49 АПК РФ

Изменение основания или предмета иска, изменение размера исковых требований, отказ от иска, признание иска, мировое соглашение

ст. 125 АПК РФ

Форма и содержание искового заявления