Во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 г. N 814 "О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст. 4596; 2006, N 23, ст. 2523) приказываю:

Утвердить согласованные с Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации:

Нормы естественной убыли мяса кроликов и птицы в полупотрошеном и потрошеном видах при воздушном охлаждении до температуры 0 град. C - 4 град. C ниже нуля (приложение N 1);

Нормы естественной убыли охлажденного мяса кроликов и птицы в полупотрошеном и потрошеном видах, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах холодильников (приложение N 2);

Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошеном виде, охлажденного в ледяной воде, не упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах холодильников (приложение N 3);

Нормы естественной убыли мяса кроликов и птицы при замораживании до температуры -8 град. C (приложение N 4);

Нормы естественной убыли замороженного мяса кроликов и птицы при хранении в течение 15 суток в камерах холодильников (приложение N 5);

Нормы естественной убыли замороженного мяса и субпродуктов кроликов и птицы, не упакованных в пакеты из полимерных пленок, при хранении в деревянных ящиках в камерах холодильников с батарейной системой охлаждения свыше 15 суток (приложение N 6);

Нормы естественной убыли всех видов субпродуктов кроликов и птицы при холодильной обработке и хранении в камерах холодильников (приложение N 7);

Нормы естественной убыли жира-сырца птичьего при холодильной обработке и хранении в камерах холодильников (приложение N 8).

Министр

А.В.ГОРДЕЕВ

Приложение N 1

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ

В ПОЛУПОТРОШЕНОМ И ПОТРОШЕНОМ ВИДАХ

ПРИ ВОЗДУШНОМ ОХЛАЖДЕНИИ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ

0 ГРАД. C - 4 ГРАД. C НИЖЕ НУЛЯ

(% к массе остывшего мяса)

┌────────────────────────────────┬───────────────────────────────┐

│ Вид мяса │ Нормы естественной убыли при │

│ │ охлаждении │

│ ├────────────────┬──────────────┤

│ │ в камерах с │ в камерах с │

│ │ принудительной │ естественной │

│ │ циркуляцией │ циркуляцией │

│ │ воздуха │ воздуха │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Цыплята 1 категории │ 0,4 │ 0,6 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Цыплята 2 категории │ 0,6 │ 0,7 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Цыплята-бройлеры 1 категории │ 0,6 │ 0,6 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Цыплята-бройлеры 2 категории │ 0,7 │ 0,7 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Куры 1 категории │ 0,4 │ 0,5 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Куры 2 категории │ 0,5 │ 0,6 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Утята 1 категории │ 0,9 │ 0,9 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Утята 2 категории │ 1,0 │ 1,0 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Утки, гуси 1 категории │ 0,6 │ 0,6 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Утки, гуси 2 категории │ 0,6 │ 0,6 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Индейки 1 категории │ 0,3 │ 0,3 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Индейки 2 категории │ 0,4 │ 0,4 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Кролики 1 категории │ 0,9 │ 1,0 │

├────────────────────────────────┼────────────────┼──────────────┤

│Кролики 2 категории │ 1,1 │ 1,2 │

└────────────────────────────────┴────────────────┴──────────────┘

Примечание. При охлаждении мяса кроликов и птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, нормы естественной убыли не применяются.

Приложение N 2

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА КРОЛИКОВ

И ПТИЦЫ В ПОЛУПОТРОШЕНОМ И ПОТРОШЕНОМ ВИДАХ,

НЕ УПАКОВАННОГО В ПАКЕТЫ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК,

ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

(% к массе охлажденного мяса)

┌─────────────────────────┬──────────────────────────────────────┐

│ Вид мяса │ Нормы естественной убыли │

│ ├───────┬──────┬──────┬────────┬───────┤

│ │ за 1 │ за 2 │ за 3 │ за 4 │ за 5 │

│ │ сутки │суток │суток │ суток │ суток │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята 1 категории │ 0,4 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,9 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята 2 категории │ 0,5 │ 0,7 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,2 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята-бройлеры │ 0,4 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,9 │

│1 категории │ │ │ │ │ │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята-бройлеры │ 0,5 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,9 │ 1,0 │

│2 категории │ │ │ │ │ │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Куры 1 категории │ 0,3 │ 0,5 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,9 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Куры 2 категории │ 0,4 │ 0,6 │ 0,8 │ 0,9 │ 1,0 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утята 1 категории │ 0,4 │ 0,7 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,2 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утята 2 категории │ 0,6 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,3 │ 1,4 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утки, гуси 1 категории │ 0,3 │ 0,6 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,2 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утки, гуси 2 категории │ 0,5 │ 0,8 │ 1,1 │ 1,3 │ 1,4 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Индейки 1 категории │ 0,3 │ 0,5 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,8 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Индейки 2 категории │ 0,4 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,9 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Кролики 1 категории │ 0,5 │ 0,7 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,3 │

├─────────────────────────┼───────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Кролики 2 категории │ 0,6 │ 0,8 │ 1,0 │ 1,2 │ 1,4 │

└─────────────────────────┴───────┴──────┴──────┴────────┴───────┘

Примечание. При хранении в камерах холодильников охлажденного мяса кроликов и птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, нормы естественной убыли не применяются.

Приложение N 3

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА ПТИЦЫ В ПОТРОШЕНОМ ВИДЕ,

ОХЛАЖДЕННОГО В ЛЕДЯНОЙ ВОДЕ, НЕ УПАКОВАННОГО

В ПАКЕТЫ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК, ПРИ ХРАНЕНИИ

В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

(% к массе охлажденного мяса)

┌──────────────────────────┬─────────────────────────────────────┐

│ Вид мяса │ Нормы естественной убыли │

│ ├──────┬──────┬──────┬────────┬───────┤

│ │ за 1 │ за 2 │ за 3 │ за 4 │ за 5 │

│ │сутки │суток │суток │ суток │ суток │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята 1 категории │ 1,5 │ 2,0 │ 2,3 │ 2,5 │ 2,7 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята 2 категории │ 1,6 │ 2,1 │ 2,4 │ 2,6 │ 2,8 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята-бройлеры 1 кат. │ 1,5 │ 2,0 │ 2,4 │ 2,8 │ 3,0 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Цыплята-бройлеры 2 кат. │ 1,6 │ 2,1 │ 2,5 │ 2,8 │ 3,1 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Куры 1 категории │ 1,2 │ 1,6 │ 1,9 │ 2,2 │ 2,4 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Куры 2 категории │ 1,3 │ 1,7 │ 2,0 │ 2,3 │ 2,5 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утята 1 категории │ 2,4 │ 3,1 │ 3,6 │ 4,0 │ 4,3 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утята 2 категории │ 2,6 │ 3,3 │ 3,8 │ 4,2 │ 4,5 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утки 1 категории │ 2,0 │ 2,5 │ 2,8 │ 3,1 │ 3,3 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Утки 2 категории │ 2,1 │ 2,6 │ 3,0 │ 3,2 │ 3,4 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Гуси 1 категории │ 1,6 │ 2,1 │ 2,5 │ 2,9 │ 3,1 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Гуси 2 категории │ 1,7 │ 2,3 │ 2,7 │ 3,1 │ 3,3 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Индейки 1 категории │ 1,3 │ 1,6 │ 1,9 │ 2,1 │ 2,3 │

├──────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼────────┼───────┤

│Индейки 2 категории │ 1,4 │ 1,7 │ 2,0 │ 2,3 │ 2,5 │

└──────────────────────────┴──────┴──────┴──────┴────────┴───────┘

Примечания:

1. Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошеном виде, охлажденного в ледяной воде и упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах холодильников (% к массе охлажденного мяса) составляют:

за 1 сутки - 0,1; за 2 суток - 0,1; за 3 суток - 0,2; за 4 суток - 0,2; за 5 суток - 0,2.

2. Нормы естественной убыли, приведенные в настоящем приложении, распространяются на мясо птицы, охлажденное в ледяной воде со свободным перемещением тушек в погружных ваннах (без фиксации в подвесках).

Приложение N 4

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ

ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ -8 ГРАД. C

┌─────────────────────────┬────────────┬────────────┬────────────┬────────────┬────────────┬────────────┬────────────┬────────────┐

│Вид холодильной обработки│ Цыплята │ Цыплята- │ Куры │ Утята │ Утки │ Гуси │ Индейки │ Кролики │

│ │ │ бройлеры │ │ │ │ │ │ │

│ ├──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┤

│ │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │

│ │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │

├─────────────────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │ 15 │ 16 │ 17 │

├─────────────────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┤

│ Камеры холодильников с принудительной циркуляцией воздуха │

├─────────────────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┤

│1. Замораживание │ 0,6 │ 0,8 │ 0,7 │ 0,9 │ 0,6 │ 0,8 │ 1,2 │ 1,4 │ 0,7 │ 0,9 │ 0,7 │ 0,9 │ 0,5 │ 0,7 │ 1,5 │ 1,8 │

│остывшего мяса кроликов и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│птицы в полупотрошеном и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│потрошеном видах, не │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты из │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерных пленок, % к │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│массе остывшего мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. Замораживание │ 0,2 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,2 │ 0,4 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,7 │ 1,0 │

│охлажденного в воздухе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│мяса кроликов и птицы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│в полупотрошеном │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│и потрошеном видах, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│не упакованного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│в пакеты из полимерных │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пленок, % к массе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│остывшего мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. Замораживание │ 1,8 │ 1,9 │ 1,8 │ 1,9 │ 1,7 │ 1,8 │ 2,2 │ 2,4 │ 2,0 │ 2,1 │ 2,4 │ 2,5 │ 2,0 │ 2,0 │ - │ - │

│охлажденного в ледяной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│воде, в т.ч. со свободным│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│перемещением тушек │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│в погружных ваннах, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│мяса птицы в потрошеном │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│виде, не упакованного в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пакеты из полимерных │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пленок, % к массе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│охлажденного мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│4. Замораживание мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│птицы в потрошеном виде, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты из │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерных пленок: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ в % к массе остывшего │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ - │ - │

│мяса или охлажденного в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ледяной воде <*>, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ в % к массе мяса, │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│охлажденного в ледяной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│воде со свободным │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│перемещением тушек в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│погружных ваннах <*> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ Камеры холодильников с естественной циркуляцией воздуха │

│5. Замораживание │ 1,2 │ 1,3 │ 1,2 │ 1,3 │ 1,0 │ 1,2 │ 1,4 │ 1,5 │ 1,1 │ 1,1 │ 1,1 │ 1,1 │ 0,6 │ 0,8 │ 2,0 │ 2,2 │

│остывшего мяса кроликов и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│птицы в полупотрошеном и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│потрошеном видах, не │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты из │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерных пленок, % к │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│массе остывшего мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. Замораживание │ 0,6 │ 0,6 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,5 │ 0,6 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,3 │ 0,4 │ 1,1 │ 1,2 │

│охлажденного в воздухе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│мяса кроликов и птицы в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полупотрошеном и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│потрошеном видах, не │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты из │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерных пленок, % к │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│массе остывшего мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. Замораживание │ 1,9 │ 2,0 │ 1,9 │ 2,0 │ 1,8 │ 1,9 │ 2,3 │ 2,4 │ 2,1 │ 2,2 │ 2,5 │ 2,6 │ 2,1 │ 2,1 │ - │ - │

│охлажденного в ледяной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│воде мяса птицы в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│потрошеном виде, в т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│со свободным перемещением│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тушек в погружных ваннах,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│не упакованного в пакеты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│из полимерных пленок, % к│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│массе охлажденного мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└─────────────────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┘

Примечания:

1. При замораживании мяса цыплят, цыплят-бройлеров, кур, утят и уток в скороморозильных аппаратах типа ГКА применяются нормы естественной убыли на 15% и в аппаратах типа Я10-ФТМ - на 10% ниже по сравнению с нормами естественной убыли, предусмотренными для камер холодильников с принудительной циркуляцией воздуха.

2. При использовании для упаковки птицы ящиков из гофрированного картона, выстланных под пергаментом, пергаментом или полимерной пленкой, нормы естественной убыли при замораживании остывшей птицы снижаются на 0,1%, при замораживании птицы, охлажденной в ледяной воде, - на 0,4%.

--------------------------------

<*> Нормы естественной убыли применяются также и при замораживании мяса птицы в камерах с естественной циркуляцией воздуха.

Приложение N 5

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА КРОЛИКОВ

И ПТИЦЫ ПРИ ХРАНЕНИИ В ТЕЧЕНИЕ 15 СУТОК

В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

│Вид холодильной обработки│ Цыплята │ Цыплята- │ Куры │ Утята │ Утки │ Гуси │ Индейки │ Кролики │

│ │ │ бройлеры │ │ │ │ │ │ │

│ ├──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┼─────┬──────┼─────┬──────┼─────┬──────┼─────┬──────┤

│ │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │ 1 │ 2 │

│ │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │кат. │ кат. │

├─────────────────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┤

│1. Хранение замороженного│ 0,2 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,4 │

│мяса кроликов и птицы в │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полупотрошеном и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│потрошеном видах, не │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты из │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│полимерных пленок, % к │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│массе остывшего мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. Хранение замороженного│ 0,8 │ 0,8 │ 0,8 │ 0,8 │ 0,6 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,6 │ 0,7 │ 0,7 │ 0,8 │ 0,6 │ 0,6 │ - │ - │

│мяса птицы в потрошеном │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│виде, предварительно │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│охлажденного в ледяной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│воде, в т.ч. со свободным│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│перемещением тушек │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│в погружных ваннах, не │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│упакованного в пакеты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│из полимерных пленок, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│% к массе охлажденного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│мяса │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└─────────────────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┘

Примечания:

1. Нормы естественной убыли мяса кроликов и птицы в полупотрошеном и потрошеном видах (пункт 1 настоящего приложения) распространяются на все виды транспортной тары.

2. При использовании для упаковки мяса птицы в потрошеном виде, предварительно охлажденного в ледяной воде (пункт 2 настоящего приложения), ящиков из гофрированного картона, выстланных под пергаментом, пергаментом или полимерной пленкой, нормы естественной убыли мяса цыплят и цыплят-бройлеров снижаются на 0,3%, а мяса кур, утят, уток, гусей и индеек - на 0,2% к массе мяса, охлажденного в ледяной воде.

3. Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошеном виде, упакованного в пакеты из полимерных пленок, составляют 0,1% к массе остывшего мяса или охлажденного в ледяной воде.

Приложение N 6

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА И СУБПРОДУКТОВ

КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ, НЕ УПАКОВАННЫХ В ПАКЕТЫ

ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК, ПРИ ХРАНЕНИИ В ДЕРЕВЯННЫХ

ЯЩИКАХ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ С БАТАРЕЙНОЙ

СИСТЕМОЙ ОХЛАЖДЕНИЯ СВЫШЕ 15 СУТОК

(% к массе замороженного мяса)

┌────────────────────────────┬───────────────────────────────────┐

│ Вид мяса │Нормы естественной убыли за первый │

│ │ месяц хранения по кварталам │

│ ├────────┬────────┬────────┬────────┤

│ │ I │ II │ III │ IV │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Цыплята, цыплята-бройлеры │ 0,15 │ 0,25 │ 0,35 │ 0,20 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Куры │ 0,10 │ 0,20 │ 0,25 │ 0,15 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Утята, утки │ 0,10 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,10 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Гуси │ 0,10 │ 0,15 │ 0,20 │ 0,10 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Индейки │ 0,10 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,10 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Кролики │ 0,15 │ 0,30 │ 0,40 │ 0,25 │

├────────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Субпродукты всех видов │ 0,15 │ 0,25 │ 0,30 │ 0,15 │

└────────────────────────────┴────────┴────────┴────────┴────────┘

Примечания:

1. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы и кроликов при хранении свыше 15 суток применяются на производственных и распределительных холодильниках (базах) при реализации, передаче на промпереработку, смене материально ответственного лица и снятии остатков продукции при контрольных взвешиваниях по фактической массе нетто.

2. При хранении замороженной продукции более одного месяца нормы естественной убыли уменьшаются, соответственно, за второй месяц - на 30%, за третий - на 40% и далее за каждый последующий - на 60% от приведенных в таблице величин.

3. При хранении замороженного мяса птицы и кроликов, упакованного в пакеты из полимерных пленок, нормы естественной убыли составляют 0,05% за каждый месяц хранения независимо от времени года.

4. При использовании для групповой упаковки мяса птицы и кроликов ящиков из гофрированного картона, выстланных под пергаментом, пергаментом или полимерной пленкой, нормы естественной убыли замороженной продукции снижаются за первый месяц на 50% от приведенных в таблице величин (с учетом пункта 2 настоящих примечаний).

5. При хранении тощего и нестандартного по обработке мяса птицы и кроликов нормы естественной убыли увеличиваются за первый месяц на 30% от приведенных в таблице величин (с учетом пункта 2 настоящих примечаний).

6. При хранении замороженных субпродуктов в ящиках из гофрированного картона, выстланных под пергаментом, пергаментом или полимерной пленкой, нормы естественной убыли составляют 0,10% за каждый месяц хранения.

7. При поступлении в холодильник мяса птицы, кроликов и субпродуктов с незавершенным технологическим процессом дополнительно применяются следующие нормы естественной убыли:

а) при домораживании частично оттаявшей (от -1,6 град. C до -7,9 град. C) до температуры -8 град. C и ниже неупакованной продукции - 0,15% и упакованной в пакеты из полимерных пленок - 0,05%;

б) при домораживании от -8 град. C до средней температуры воздуха в камере хранения (-15 град. C и ниже) неупакованной продукции - 0,05%, для упакованной в пакеты из полимерных пленок дополнительные нормы естественной убыли на домораживание не применяются;

в) при повторном замораживании (в случае крайней производственной необходимости) полностью оттаявшего мяса (температура -1 град. C и выше) применяются полные нормы естественной убыли (пункты 2 и 6 приложения N 4).

Приложение N 7

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ВСЕХ ВИДОВ СУБПРОДУКТОВ

КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ

В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

┌──────────────────────────┬─────────────────────────────────────┐

│ Вид холодильной обработки│ Нормы естественной убыли │

│ │ субпродуктов │

│ ├────────┬────────────────────────────┤

│ │неупако-│ упакованные │

│ │ванные ├───────────────┬────────────┤

│ │ │в под пергамент│в полимерные│

│ │ │ или пергамент │ пленки │

├──────────────────────────┼────────┼───────────────┼────────────┤

│Охлаждение в воздухе до │ 0,9 │ - │ - │

│температуры 0 - 4 град. C │ │ │ │

│ниже нуля, % к массе │ │ │ │

│остывших субпродуктов │ │ │ │

├──────────────────────────┼────────┼───────────────┼────────────┤

│Хранение охлажденных │ │ │ │

│весовых (нефасованных) │ │ │ │

│субпродуктов, % к массе │ │ │ │

│охлажденных субпродуктов: │ │ │ │

│ не более 8 часов │ 0,3 │ - │ - │

│ не более 16 часов │ 0,4 │ - │ - │

├──────────────────────────┼────────┼───────────────┼────────────┤

│Замораживание до │ 1,2 │ 0,7 │ 0,5 │

│температуры -8 град. C, % │ │ │ │

│к массе остывших или │ │ │ │

│охлажденных субпродуктов │ │ │ │

├──────────────────────────┼────────┼───────────────┼────────────┤

│Хранение замороженных │ 0,3 │ 0,2 │ 0,2 │

│субпродуктов в течение 15 │ │ │ │

│суток, % к массе │ │ │ │

│замороженных субпродуктов │ │ │ │

└──────────────────────────┴────────┴───────────────┴────────────┘

Примечание. Нормы естественной убыли, приведенные в настоящем приложении, распространяются также на неупакованные субпродукты птицы, предварительно охлажденные в ледяной воде.

Приложение N 8

к Приказу

Минсельхоза России

от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЖИРА-СЫРЦА ПТИЧЬЕГО ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ

ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

┌──────────────────────────────────────────────┬─────────────────┐

│ Вид холодильной обработки │ Нормы │

│ │ естественной │

│ │ убыли │

├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤

│Охлаждение остывшего жира-сырца до температуры│ 0,55 │

│0 - 4 град. C, % к массе остывшего жира-сырца │ │

├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤

│Замораживание остывшего жира-сырца до │ 0,35 │

│температуры -8 град. C, % к массе остывшего │ │

│жира-сырца │ │

├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤

│Хранение охлажденного жира-сырца, % к массе │ │

│охлажденного жира-сырца в течение: │ │

│ 1 суток │ 0,30 │

│ 2 суток │ 0,50 │

├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤

│Хранение замороженного жира-сырца в течение 10│ 0,90 │

│суток, % к массе замороженного жира-сырца │ │

└──────────────────────────────────────────────┴─────────────────┘

Популярные статьи и материалы

N 400-ФЗ от 28.12.2013

ФЗ о страховых пенсиях

N 69-ФЗ от 21.12.1994

ФЗ о пожарной безопасности

N 40-ФЗ от 25.04.2002

ФЗ об ОСАГО

N 273-ФЗ от 29.12.2012

ФЗ об образовании

N 79-ФЗ от 27.07.2004

ФЗ о государственной гражданской службе

N 275-ФЗ от 29.12.2012

ФЗ о государственном оборонном заказе

N2300-1 от 07.02.1992 ЗППП

О защите прав потребителей

N 273-ФЗ от 25.12.2008

ФЗ о противодействии коррупции

N 38-ФЗ от 13.03.2006

ФЗ о рекламе

N 7-ФЗ от 10.01.2002

ФЗ об охране окружающей среды

N 3-ФЗ от 07.02.2011

ФЗ о полиции

N 402-ФЗ от 06.12.2011

ФЗ о бухгалтерском учете

N 135-ФЗ от 26.07.2006

ФЗ о защите конкуренции

N 99-ФЗ от 04.05.2011

ФЗ о лицензировании отдельных видов деятельности

N 14-ФЗ от 08.02.1998

ФЗ об ООО

N 223-ФЗ от 18.07.2011

ФЗ о закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц

N 2202-1 от 17.01.1992

ФЗ о прокуратуре

N 127-ФЗ 26.10.2002

ФЗ о несостоятельности (банкротстве)

N 152-ФЗ от 27.07.2006

ФЗ о персональных данных

N 44-ФЗ от 05.04.2013

ФЗ о госзакупках

N 229-ФЗ от 02.10.2007

ФЗ об исполнительном производстве

N 53-ФЗ от 28.03.1998

ФЗ о воинской службе

N 395-1 от 02.12.1990

ФЗ о банках и банковской деятельности

ст. 333 ГК РФ

Уменьшение неустойки

ст. 317.1 ГК РФ

Проценты по денежному обязательству

ст. 395 ГК РФ

Ответственность за неисполнение денежного обязательства

ст 20.25 КоАП РФ

Уклонение от исполнения административного наказания

ст. 81 ТК РФ

Расторжение трудового договора по инициативе работодателя

ст. 78 БК РФ

Предоставление субсидий юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, физическим лицам

ст. 12.8 КоАП РФ

Управление транспортным средством водителем, находящимся в состоянии опьянения, передача управления транспортным средством лицу, находящемуся в состоянии опьянения

ст. 161 БК РФ

Особенности правового положения казенных учреждений

ст. 77 ТК РФ

Общие основания прекращения трудового договора

ст. 144 УПК РФ

Порядок рассмотрения сообщения о преступлении

ст. 125 УПК РФ

Судебный порядок рассмотрения жалоб

ст. 24 УПК РФ

Основания отказа в возбуждении уголовного дела или прекращения уголовного дела

ст. 126 АПК РФ

Документы, прилагаемые к исковому заявлению

ст. 49 АПК РФ

Изменение основания или предмета иска, изменение размера исковых требований, отказ от иска, признание иска, мировое соглашение

ст. 125 АПК РФ

Форма и содержание искового заявления