"ГН 2.3.4.049-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Предельно допустимая концентрация содержания меди в субпродуктах сельскохозяйственных животных и птицы. Гигиенический норматив" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 06.03.1996 N 5)

Утверждена

Постановлением

Госкомсанэпиднадзора России

от 6 марта 1996 г. N 5

Дата введения -

с момента утверждения

2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, СЫРЬЕ)

ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ

СОДЕРЖАНИЯ МЕДИ В СУБПРОДУКТАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

MAXIMUM ALLOWABLE CONCENTRATION (MAC) OF COPPER FOR

SUBPRODUCTS OF FARMING ANIMALS AND POULTRY

ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ

ГН 2.3.4.049-96

1. Предельно допустимая концентрация содержания меди в субпродуктах сельскохозяйственных животных и птицы разработана Институтом питания РАМН и рекомендована проблемной комиссией "Научные основы гигиены питания" Научного совета по гигиене РАМН и комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Госкомсанэпиднадзоре России.

Предельно допустимая концентрация содержания меди в субпродуктах сельскохозяйственных животных и птицы действует на всей территории Российской Федерации и распространяется на субпродукты сельскохозяйственных животных и птицы независимо от страны - производителя или поставщика.

Предназначается для предприятий, объединений и иных хозяйствующих субъектов, организаций и учреждений независимо от их подчиненности и форм собственности, занимающихся производством, хранением, реализацией и переработкой субпродуктов сельскохозяйственных животных и птицы, НИИ, центров госсанэпиднадзора.

2. Утверждена и введена в действие Постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 6 марта 1996 г. N 5.

3. Введена взамен ПДК, включенной в "Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов" (п. 1.4 раздела 4.А), утвержденные бывшим Минздравом СССР 1 августа 1989 г. N 5061-89.

Закон РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом

благополучии населения"

"Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные акты, устанавливающие критерии безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды его обитания и требования к обеспечению благоприятных условий его жизнедеятельности.

Санитарные правила обязательны для соблюдения всеми государственными органами и общественными объединениями, предприятиями и иными хозяйствующими субъектами, организациями и учреждениями, независимо от их подчиненности и форм собственности, должностными лицами и гражданами" (статья 3).

"Санитарным правонарушением признается посягающее на права граждан и интересы общества противоправное, виновное (умышленное или неосторожное) деяние (действие или бездействие), связанное с несоблюдением санитарного законодательства РСФСР, в том числе действующих санитарных правил...

Должностные лица и граждане РСФСР, допустившие санитарное правонарушение, могут быть привлечены к дисциплинарной, административной и уголовной ответственности" (статья 27).

┌────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────────┐
│Регламентируемый│  Величина ПДК   │      Метод определения      │
│   показатель   │                 │                             │
├────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────────┤
│Медь            │Не более 60 мг/кг│Полярографический и колори-  │
│                │                 │метрический методы по        │
│                │                 │ГОСТу 26931-86.              │
│                │                 │Атомно-абсорбционный метод,  │
│                │                 │утвержденный ГКСЭН РФ        │
│                │                 │25.12.92, N 01-19/47-11      │
└────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────────┘